Свет в ресторане — это часть сервиса, а не только интерьера. Он задаёт темп вечера, влияет на аппетит и на то, сколько гости готовы остаться за столом. Слишком яркий свет делает зал шумным и торопливым, слишком тусклый — неудобным; задача светильников — выстроить сценарий, в котором каждый стол освещён достаточно, но при этом сохраняется атмосфера.